В продуктах питания местного производства и питьевой воде в различных регионах Оренбургской обл. выявлен дисбаланс микроэлементов, выражающийся в недостаточном поступлении одних эссенциальных микроэлементов и избыточном поступлении других. Содержание токсичных микроэлементов в основном не превышает ПДК, исключение составляет Восточный регион. По результатам суточного преорального поступления в организм микроэлементов установлен значительный дефицит эссенциальных микроэлементов.